ENSALADA DE ESPINACAS CON SALMÓN AL NATURAL Y UNA PIZCA DE SAL Y VINAGRETA DE COCO

Ingredientes:

1 lata de salmón al natural y una pizca de sal marina.
1 bolsa de espinacas de 125 g.
Coco en polvo.
Agua de coco.
Tomates cherry.
25 ml de aceite.
½ lima.
Sal al gusto.

Elaboración:

1) Preparar la vinagreta con el aceite, el agua de coco, el coco en polvo, el zumo de lima, la sal y mezclar todo el conjunto.
2) Colocar las espinacas sobre un bol y aderezar con la vinagreta de coco.
3) Añadir 2 tomates cherry cortados por la mitad.
4) Terminar la ensalada con el salmón al natural y rematar con un poco más de vinagreta.

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