1) Cocemos los tallarines.
2) Salteamos el bacon, los champiñones laminados y la ventresca.
3) Añadimos la pasta al bacon y los champiñones.
4) Lo salteamos todo junto y rectificamos de sal y pimienta.
5) Apartamos la sartén del fuego y añadimos la yema del huevo sin dejar de mover para que no se cuaje.
6) Colocamos en un plato y decoramos con unas láminas de ventresca.