1) Cocemos la pasta de canelones sin que se rompa en abundante agua.
2) Cocemos la quinoa.
3) Picamos el tomate y las hojas de albahaca.
4) Mezclamos las sardinas troceadas, el tomate, la albahaca, la quinoa y la crema de queso.
5) Ponemos sal y un poco de comino.
6) Con esta mezcla rellenamos el canelón.
7) Presentamos sobre un cama de hojas de rúcula, berros, tomates cherry y aliñamos con un chorrito de vinagre de Módena.