CANELÓN FRÍO DE SARDINAS Y QUINOA

Ingredientes:

Pasta de canelones.
Sardinas.
Quinoa.
Tomate.
Queso crema.
Albahaca.
Rúcula.
Berros.
Tomates cherry.
Sal.
Comino.
Vinagre de Módena.

Elaboración:

1) Cocemos la pasta de canelones sin que se rompa en abundante agua.
2) Cocemos la quinoa.
3) Picamos el tomate y las hojas de albahaca.
4) Mezclamos las sardinas troceadas, el tomate, la albahaca, la quinoa y la crema de queso.
5) Ponemos sal y un poco de comino.
6) Con esta mezcla rellenamos el canelón.
7) Presentamos sobre un cama de hojas de rúcula, berros, tomates cherry y aliñamos con un chorrito de vinagre de Módena.

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