GUACAMOLE DE MEJILLONES EN ESCABECHE DE LAS RÍAS GALLEGAS

Ingredientes:

1 lata de mejillones en escabeche de las Rías Gallegas.
1 aguacate maduro.
20 g de cebolla.
30 g de tomate.
Un poco de cilantro.
Zumo de media lima.
Sal.

Elaboración:

1) Cortar las verduras en dados pequeños.
2) Picar el cilantro.
3) Mezclar todo con el zumo de lima.
4) Colocar la salsa de guacamole resultante en un cuenco.
5) Terminar el plato poniendo los mejillones de las Rías Gallegas y regar con el escabeche de la lata.

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