CREMA DE MEJILLONES EN ESCABECHE CON CASTAÑAS Y SETAS

Ingredientes:

1 lata de mejillones en escabeche.
50 g de cebolla.
70 g de castañas.
30 g de setas.
2 puntas de espárragos gruesos.
100 ml de nata.
50 g de queso crema.
Sal al gusto.

Elaboración:

1) Picar la cebolla y sofreírla durante 5 minutos.
2) En un cazo añadir la cebolla sofrita, unos mejillones y el resto de ingredientes.
3) Cocinar todos los ingredientes durante 5 minutos a fuego medio.
4) una vez cocinados, triturarlo todo hasta obtener una crema fina.
5) Emplatar y culminar la receta con el resto de mejillones en escabeche.

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