RODAJAS DE LECHUGA ROMANA CON MEJILLONES EN ESCABECHE DE LAS RÍAS GALLEGAS Y AGUACATE

Ingredientes:

1 lata de mejillones en escabeche de las Rías Gallegas.
Una lechuga romana.
½ cebolla roja.
½ aguacate.
15 g de mahonesa.

Elaboración:

1) Cortar la lechuga romana en dos rodajas.
2) Cortar la cebolla en aros.
3) Cortar el medio aguacate en dos mitades de forma horizontal.
4) Sobre las rodajas de las lechugas poner los aros de cebolla y el aguacate.
5) Coronar las rodajas con los mejillones de las Rías Gallegas y aliñar con el escabeche y la mahonesa.

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